太空食物未来能用3D打印技术制造

发表于：2014-11-11

　　3D打印技术被认为会在传统制造业、医疗器械制造、饰品制造等领域扮演越来越重要的角色。但最近的新消息有点颠覆我们的日常观念。

　　此前，已有研究者研发出了“3D食物打印机”，如今，美国康奈尔大学的研究者将这项研究进一步向前推进。这种特殊的“食物打印机”的目标消费群主要是外太空的宇航员。环境恶劣的南极考察站和未来的月球基地都是可能的市场拓展对象。

　　就目前的太空食品发展现状来看，想在太空吃墨西哥鸡肉卷之类的食物还是很困难和奢侈的。太空食品要能经受住外太空飞行中的冲击、振动、加速度等的考验，在失重状态下吃东西，食物也讲究尽量能一口吃掉，没什么汤汤水水。传统的太空食物有不少是像牙膏那样的糊状，或者有点像压缩饼干，从外形到口味都比较单调。尤其是在口味上，太空食品至今仍然称不上美味。

　　于是，3D食物打印机的研发人员将不少工夫花费在了口味多样化的研发上。通过使用所谓的食用水胶体悬浮液(一种固体和液体的凝胶状混合物)以及调味剂，食物打印机能模仿制造一系列不同风味和质地的食物。

　　除了复制食物的味道，食材的颜色也可以通过这部打印机复制，从而让复制出来的“假”食物具备能以假乱真的色香味。这能让宇航员在用餐时有新鲜感而不至于太厌食。

　　至少还需五年才能“打印”出色香味俱全的食物

　　如果这样一款机器装在太空舱里，就等于让宇航员们拥有了一个超浓缩的私人厨房，可以大大节约太空舱的有限存储空间，也省去了处理食品包装垃圾的麻烦。

　　研究者认为，这款理想的食物复制机器，最终应该能被用来将所有的营养物和矿物质混合在一起，从而打造出营养全面的一餐。

　　如果你是敏感体质的宇航员，那就更有福气了，你完全可以自己动手做出不含麸质或乳糖的特殊餐点。

　　一些无法用常规方法做出来的食物也可以用这种机器来制造，人类的厨艺本身都可能会迎来一场大飞跃。

　　当然，按照目前的研究进度，研究者称，食物打印机还需要5~10年才能“烹饪”出真正色香味俱全的食物。

　　对于不少饕客而言，接受这类科技味儿过于浓厚的食物，还需要有强大的心理承受力。不少人表示，就算这种产品能“山寨”到极致，仍多少令人感到恶心。

　　此外，很多食品的结构仍过于复杂，还无法通过这种方式“烹制”出来。

　　相比结构相对简单的奶酪或巧克力，水果和蔬菜更难以制模，不过还是有可能复制的。要想吃上食物打印机做出来的牛排，至少还需要等几十年。